Ежегодно в мире регистрируются случаи заболевания листериозом, и, несмотря на то, что в Югре они носят единичный характер, специалисты призывают жителей не терять бдительность. Это инфекционное заболевание может годами оставаться незамеченным в продуктах, которые мы покупаем ежедневно, но для некоторых категорий граждан оно смертельно опасно.
Кто в группе риска?
Листериоз представляет серьезную угрозу для беременных женщин, новорожденных, пожилых людей и всех, чей иммунитет ослаблен. Именно эти категории населения наиболее уязвимы перед возбудителем, который может привести к тяжелым осложнениям.
Кто является переносчиком?
Основным природным резервуаром инфекции являются дикие грызуны. Кроме того, листерии циркулируют среди лисиц, песцов, норок, диких копытных и птиц. Переносчиками также выступают кровососущие членистоногие — иксодовые и гамазовые клещи, блохи и вши. Важно помнить, что источником инфекции могут быть не только дикие животные, но и домашний скот (свиньи, крупный и мелкий рогатый скот, лошади, кролики), а также домашняя и декоративная птица. Больной человек или бессимптомный носитель также представляют эпидемиологическую опасность для окружающих.
Где прячется враг?
В зоне повышенного риска — продукты, которые не проходят термическую обработку перед употреблением.
Листерии могут содержаться в:
готовых к употреблению охлажденных продуктах (салаты, мясные и рыбные деликатесы);
непастеризованном (сыром) молоке;
сырах и продуктах, изготовленных из непастеризованного молока.
Коварство бактерии в том, что она способна размножаться даже в условиях низких температур, поэтому обычное хранение в холодильнике не гарантирует безопасности.
Как защитить себя?
Чтобы снизить риск заражения, достаточно соблюдать элементарные, но жизненно важные правила гигиены и кулинарной обработки:
тщательно мойте руки перед приготовлением и приемом пищи;
овощи и фрукты необходимо мыть под проточной водой;
мясные и молочные продукты должны проходить полноценную термическую обработку;
внимательно следите за сроками и условиями хранения продуктов, указанными на этикетке;
будьте внимательны к своему рациону и здоровью своих близких.
Простые меры предосторожности помогут избежать встречи с опасным «незванцем» в вашем холодильнике.
Изображение сгенерировано ИИ