Отравления грибами относятся к биологическим отравлениям; как правило, они протекают тяжелее, чем другие виды пищевых отравлений, особенно тяжело отравления переносят дети. Согласно статистике, летальность при отравлении грибами достигает 40%. Поэтому к сбору и приготовлению грибов стоит относиться максимально серьёзно.
Перед походом в лес обязательно изучите перечень ядовитых грибов, которые могут встретиться в наших лесах. Собирайте только известные виды съедобных грибов, не стоит брать перезревшие или червивые грибы. Также не следует собирать грибы возле трасс, промышленных предприятий, автозаправочных станций и в городской черте, так как грибы хорошо впитывают яды и соли тяжелых металлов.
Важно помнить, что отравиться можно, не только употребляя в пищу ядовитые грибы, но и съедобные, если при приготовлении была нарушена технология или не соблюдены сроки и правила хранения.
«Зачастую отравления носят семейный характер. Первые признаки отравления могут проявиться уже через 30 минут после еды. Частые симптомы грибных отравлений – это боли в животе, тошнота, рвота, понос. Алкалоиды ядовитых грибов оказывают действие на желудочно-кишечный тракт, печень и центральную нервную систему. Часто поражаются почки. Всегда страдает сердечно-сосудистая система», – рассказала Татьяна Советова, терапевт терапевтического отделения Нефтеюганской окружной клинической больницы имени В. И. Яцкив.
Первое, что нужно делать при появлении признаков отравления грибами, – это вызвать бригаду скорой медицинской помощи. Тяжелые интоксикации, вызванные грибными ядами, лечатся только в условиях стационара.
«До приезда медиков необходимо оказать пострадавшему первую помощь. Обязательно промыть желудок, после можно дать какой-либо сорбент, например, активированный уголь. Для недопущения обезвоживания пострадавшему необходимо пить как можно больше жидкости, обеспечить больному покой и приток свежего воздуха», – отметила Татьяна Сергеевна.
Помните: чем раньше будет оказана медицинская помощь, тем лучше прогноз лечения и выздоровления пациента. Чтобы избежать отравлений, собирайте только съедобные грибы в правильных местах, соблюдайте правила приготовления и хранения. Берегите себя и наслаждайтесь дарами югорской земли.
Пресс-служба БУ "Нефтеюганская окружная клиническая больница имени В. И. Яцкив",
фото из архива больницы