Врач-педиатр Няганской городской детской поликлиники Анастасия Шевчук поделилась информацией о включении грибов в детское питание.
Белок играет ключевую роль в развитии организма, особенно в детском возрасте. Он необходим для формирования мышечной ткани, защиты от инфекций, транспортировки веществ и обеспечения энергией. Поэтому молоко и мясо – обязательные компоненты детского рациона при отсутствии медицинских противопоказаний. Яйца и рыбу рекомендуется употреблять 2-3 раза в неделю.
Но как быть с грибами, особенно учитывая их обилие в нашем регионе? Белые грибы и подберезовики славятся своим богатым составом витаминов и микроэлементов. Родители стремятся разнообразить меню детей натуральными продуктами, однако важно помнить, что грибы – продукт, требующий особого подхода к употреблению, особенно детьми.
Вводить грибы в рацион ребенка рекомендуется не раньше трех лет. До этого возраста пищеварительная система ребенка еще не готова к перевариванию сложных белковых соединений, содержащихся в грибах.
Начинать следует с небольшого количества белых грибов или шампиньонов, внимательно отслеживая реакцию организма, например, наличие аллергии или дискомфорта в животе.
Частота употребления грибов не должна превышать одного раза в неделю.
Важно помнить, что грибы обладают способностью накапливать вредные вещества из окружающей среды. Следует избегать сбора старых грибов и тех, что растут вблизи дорог, так как они могут содержать токсины.
Перед употреблением грибы должны подвергаться тщательной термической обработке.
И, конечно, необходимо придерживаться общего принципа здорового питания: вместо жарки предпочтительнее использовать варку или запекание.